La Storia

2Sino alla fine dell’Ottocento la famiglia della signora Dabove Caterina aveva esercitato un antico e fondamentale servizio per quell’epoca,  riforniva cioè cavalli freschi per la diligenza che conduceva a  Savona. Terminata questa attività la signora con il marito Pietro Rossi, fondatore della più antica fabbrica di amaretti di Sassello conosciuta come Amaretti Virginia, creava al pian terreno  dell’edificio dell’ odierna piazza Rolla il Caffè Ristorante Del Nord, mentre il marito trasferiva  ai piani superiori la fabbrica di Amaretti Virginia dai locali di Via Tommaso Zunini.
Alla morte di Pietro Rossi avvenuta nel 1923 le due attività passarono ai figli Adamo ed Emilia, quest’ultima però, per volere testamentario del padre avrebbe perso ogni diritto sulle due attività sposandosi, quindi entrambe rimasero al figlio Adamo nel momento in cui la sorella si sposò.
In seguito alla morte prematura di Adamo Rossi la vedova Jolanda Badano proseguì il lavoro del marito. Da tutti chiamata Jole, la signora nel 1930 cambiò il nome della locanda creando così il Bar Jole, che gestì per 25 anni , amante del suo lavoro propose ai suoi clienti i primi gelati artigianali realizzati con ingredienti sani e genuini che acquistava dai suoi compaesani.
Nel 1955 a lei si avvicendarono il figlio Pietro ed il nipote Adamo Scasso sino al 1966 quando quest’ ultimo lasciò l’attività  per fondare il Liquorificio Scasso, mentre Pietro Rossi continuò ad occuparsi del bar e della fabbrica di amaretti fondata da suo nonno fino al 1970 anno in cui l’esercizio del bar venne preso in gestione dalla cognata Giovanna Siri con il marito Elio Rossi, che nel 1972 ne acquistarono la licenza intraprendendo così la loro attività. I gelati artigianali, tanto amati dalla signora Jole, tornarono ad essere, curiosamente, una piacevole novità reintrodotta nel Bar da Elio e Gianna nel 1985.
Appassionato di funghi sin da bambino e conosciuto da tutti, come è solito nei piccoli paesi, Elio Rossi iniziò a trasformare la sua passione in un pretesto per fare del Bar Jole il punto di ritrovo e di incontro per appassionati cercatori di Sassello e non solo.
Da questa passione e da un turismo legato alla ricerca di queste piccole perle dei boschi di Sassello nel 1996 per volere suo e della moglie nacque L’ Artigiana Del Fungo. Nata, inizialmente, come supporto del bar, la nuova azienda trovò da subito grande riscontro non solo sul mercato locale, quindi, alla fine del 1999 si rese indispensabile optare per una gestione affidata a persone al di fuori della famiglia.
Dopo una lontananza di dodici anni all’inizio del 2012,  la necessità e la voglia di riportare il bar più antico del paese al suo vecchio splendore, ha spinto la famiglia a rientrarne in possesso, questa volta per restarci.

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